Restauracje, bary, kawiarnie i stołówki mogą zostać zobowiązane do podawania klientom darmowej wody z kranu. Takie rozwiązanie znalazło się w projekcie ustawy o opakowaniach i odpadach opakowaniowych, przygotowywanym przez Ministerstwo Klimatu i Środowiska. Przepis nie jest jednak jeszcze obowiązującym prawem – projekt znajduje się na etapie uzgodnień i opiniowania.

Zgodnie z proponowanymi zmianami lokale gastronomiczne prowadzące działalność w stałych obiektach, posiadające sale przeznaczone do konsumpcji z miejscami siedzącymi, miałyby obowiązek zapewnić klientom nieodpłatnie wodę z kranu. Nie chodzi jednak o automatyczne podawanie jej każdemu gościowi. Woda miałaby być udostępniana na życzenie klienta.

Projekt precyzuje również ilość. Na jedną osobę miałoby przypadać 0,5 litra wody. Kranówka miałaby być serwowana w naczyniach wielorazowych, a więc na przykład w szklankach, karafkach lub innych pojemnikach przeznaczonych do ponownego użycia. Założenie jest proste: mniej butelek, mniej jednorazowych opakowań i mniej odpadów.

Ministerstwo Klimatu i Środowiska tłumaczy, że rozwiązanie wpisuje się w szersze zmiany wynikające z unijnych przepisów dotyczących opakowań i odpadów opakowaniowych. Chodzi o rozporządzenie PPWR, które ma ograniczać ilość odpadów, promować ponowne użycie opakowań oraz zmniejszać wpływ opakowań na środowisko.

Unijne przepisy wskazują, że państwa członkowskie powinny zachęcać restauracje, bary, kawiarnie, stołówki i inne podmioty gastronomiczne do podawania klientom wody z kranu – tam, gdzie jest to możliwe – bezpłatnie lub za niewielką opłatą, w naczyniach wielokrotnego użytku albo wielokrotnego napełniania. Polski projekt idzie więc w kierunku wprowadzenia bardziej konkretnego obowiązku.

Na razie nie oznacza to jednak, że od jutra każdy lokal będzie musiał podawać darmową kranówkę. Projekt ustawy jest jeszcze procedowany. Obecnie znajduje się na etapie uzgodnień oraz opiniowania, w tym przez Komisję Wspólną Rządu i Samorządu Terytorialnego. Dopiero po zakończeniu tego etapu dokument może trafić do dalszych prac legislacyjnych, w tym do Sejmu.

Jeżeli przepisy zostaną przyjęte w proponowanym kształcie, zmiana może mieć znaczenie zarówno dla klientów, jak i dla branży gastronomicznej. Dla gości oznaczałaby możliwość otrzymania bezpłatnej wody do posiłku. Dla lokali – konieczność organizacyjnego dostosowania się do nowego obowiązku. W nadmorskich miejscowościach, szczególnie w sezonie letnim, temat może budzić duże zainteresowanie. Przy wysokich temperaturach i dużym ruchu turystycznym dostęp do bezpłatnej wody w restauracjach, barach czy kawiarniach byłby dla wielu klientów zauważalną zmianą.